日本の元気！新潟塩引き鮭村上

塩引き鮭1本物　約 4．5kg 鮭ギフト塩引き鮭　新潟村上

■目方：約4.5kg（加工する前の、生の時の重さです） ■保存方法 : 要冷蔵　（5℃以下）冷蔵庫で保存し、賞味期限内　にお召し上がり下さい。

■賞味期限 : 8日間（弊社出荷日を含む） ■配送方法 : クール冷蔵便 ■原材料 : 鮭（白鮭）、食塩（天日塩） ■原料原産地 : 北海道 ※ご注文をいただいてから、10日ほど　かかる場合がございます。

塩引き鮭1本物　約 4．5kg（加工する前の、生の時の重さです）ご贈答用としてよくご利用いただいているサイズです。

当店の塩引鮭は、最盛期（北海道9月〜10月上旬獲り）のオス鮭だけを厳選して原料としております。

塩は天日塩を使用しております。

塩が充分に効いたら次にたっぷりの水の中に入れて塩抜きをし　魚全体の塩加減を均等にします。

とは言っても人の味覚は十人十色。

一番難しいのがこの塩加減です。

村上の塩引鮭は元々は保存食でもありましたので少し塩辛いくらいの加減を好まれる方が多いようです。

塩抜きが終わりましたら、いよいよ乾燥です。

村上地方では、頭を下にして乾します。

厳冬日本海の寒風下でほどよい加減まで干し（1〜2週間程度）、味を整えます。

塩引鮭は鮭どころ村上の風土が生んだ独特の製法で、その味のまろやかさは格別です。

（夏期には品質保持のために、冷風乾燥機を使用しております。

）着色料・保存料等は一切使用しておりません。

※「塩引鮭の1本物」につきましては、ご注文いただいてから　発送まで約10日〜12日間ほどいただいております。

　お届け日指定をしていただいた場合　指定日に間に合わない可能性があります。

　その際はご連絡いたします。

　 ※1本物の切身をご希望の方は「加工料」という商品も　一緒にご購入をお願いします。

→「加工料の商品ページへ」